海霸王涮锅牛肉丸牛肉含量不足一成 早教机构“卷钱跑路”太容易

作者 金沙网上娱乐 浏览 发布时间 17/04/21

  核心提示

  尽管近年来我国在部分地区推行婴幼儿早期教育试点,但0到3岁的早期教育还未纳入现有教育体系。市场不规范、监管缺失,导致早教办学标准、师资准入、监督考核等制度处于无序状态。

  进入冬季吃火锅、涮肉丸成了很多市民的最爱,有细心市民发现,从超市买的几包牛肉丸外包装上,配料一栏却写着鸡肉、猪肉等。昨天,北京青年报记者走访京城多家超市和农贸市场发现,这样的情况并不少见。

  现场

  牛肉丸价格仅有牛肉的一半

  在东三环一家超市,五花八门各种涮锅肉丸都在做特价促销,速冻肉丸类食品也穿着不同的“外衣”。有的品牌写着“撒尿肉丸”、“经典牛肉丸”、“仿章鱼丸”、“仿墨鱼丸”,有的干脆写着“香港撒尿肉丸(牛肉风味)”,同一品牌不论是蟹肉棒、撒尿牛丸还是鱼丸都是一个价,每斤只卖14至15元左右,吸引了不少顾客购买。

  超市的新鲜牛肉一斤则要50元左右。据悉,在农贸市场上,牛肉每斤也要30元左右。牛肉丸的价钱竟不到鲜牛肉的一半。一位前来买火锅配料的王阿姨说:“看着超市在促销,觉得便宜就买了,上了年纪眼睛也花了,很少想到牛肉丸里的肉含量,都是稀里糊涂吃了。”

  例如超市里销售的“海霸王”一款售价不到14元一斤的爆汁牛肉丸,超市促销人员指着一种褐色肉丸对顾客说:“这种是牛肉丸,还有鸡肉丸和鲜虾丸,一共10多种肉丸随便选,都是一个价。”“这是牛肉做的吗?怎么这么便宜?”看到北青报记者对肉丸的肉含量提出质疑。促销员也直言不讳:“当然不是纯牛肉做的,牛肉三四十元一斤,要是纯牛肉的,我们就赔钱了。”她说,肉丸里加了淀粉和其他添加剂,但肉丸中肉的含量占多少,并不太清楚。

  调查

  部分牛肉丸里是猪肉鸡肉 个别牛肉含量不足一成

  北青报记者走访物美、永辉、欧尚超市发现,各种肉丸的原材料五花八门,其中有些牛肉丸的原料根本不是牛肉,而有些牛肉丸的牛肉含量不足一成。

  仔细查看原料配方,北青报记者发现,火锅肉丸的配料和名称有的时候根本不一致。独立包装的牛肉丸外包装配料表上,主要成分却是猪肉、鸡肉、淀粉,其余还有水、鸭肉、鱼糜、酿造酱油、食用盐、白砂糖、卡拉胶、三聚磷酸钠等10余种食品添加剂。甚至还有一款名叫“虾味丸”的粉色丸子,配料表里显示鸡肉、鱼糜、淀粉等,实际上根本不含虾肉。

  一家超市4个品牌火锅肉丸中,牛肉丸都是棕色,仅从外观根本无法分辨是否含有牛肉。只有2家撒尿牛肉丸配料有牛肉、猪肉、鸡肉等,而其他2个品牌配料则未写牛肉,仅有猪肉、鸡肉。对于为什么牛肉丸里没有牛肉,该品牌导购解释称,自己卖的是撒尿牛肉味丸,牛肉含量非常少,主要是猪肉,牛肉只是一种味道。

  另外,不同品牌牛肉丸的牛肉含量也千差万别。一种港式撒尿牛丸标注称:牛肉、猪肉、淀粉、洋葱等,主料占产品净含量大于等于85%。“海欣”香港撒尿肉丸(牛肉风味)的成分为猪肉+鸡肉含量大于等于45%。“海霸王”另一款牛筋丸的“主料”在20%以上。而“海霸王”爆汁牛肉丸配料表显示,其牛肉含量仅“大于等于8%”。

  在各超市火锅食品促销专区,另一位年轻男士说:“从来没想过牛肉味肉丸里竟然一点牛肉都没有,仔细看了配料表也确实感觉坑人。”

  知情人坦言牛肉味主要靠添加剂

  “做丸子的哪能不用香料和淀粉啊。”据大羊坊市场一家调味品店老板介绍,市场上很多散装鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、虾丸等价格之所以一样,因为主要材料是这两样,很多肉丸里含“肉”并不多。此外,加入一些添加剂后可以让丸子更加有弹力,而且耐煮。

  据知情人士介绍,使用添加剂制作的丸子煮过后闻起来很香,吃起来又筋道,但吃不到肉丝或肉筋。而正宗的鲜肉丸子,肉鲜味儿反而比较淡,丸子的外表可以看到肉的纤维,有时还有肉筋。

  官方

  肉含量混搭缘于标准混乱

  为什么各种牛肉丸肉品含量差别如此悬殊?超市在售的肉丸包装背面,除了卫生标准一致以外,不同品牌的肉丸采用了不同的标准,也显示出“标准混乱”是重要的原因。

  据了解,现行的肉丸国家标准有2个。一个是2012年7月,中国商业联合会发布的国内贸易行业标准SB/T10610-2011《肉丸》。其中规定,含肉量在45%以上才可冠名为“肉丸”。

  另一个是中华人民共和国国内贸易行业标准提出的SB/T10379-2012《速冻调制食品》。其中规定,肉糜类制品主料为猪肉、鸡肉的,主料占产品净质量比例要大于等于10%,主料为牛肉、羊肉的,主料占产品净质量比例要大于等于8%,其他主料肉糜类制品,主料占产品净质量比例也要大于等于8%。

  据工商部门工作人员介绍,现在市面上的牛肉丸主要依据《速冻调制食品》标准中牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%,只要是正规厂家出品、条码合格、检验检疫合格,标明配料成分,在目前的法律中并不算违法。

  据食品行业相关人士介绍,目前只能检测牛肉丸中是否含有牛肉成分,但无法检测含多少,这也导致市面上的牛肉丸标注成分不同。

  延伸

  “汕头牛肉丸”已定标准

  上报等待审批

  有食品类行业认证专家介绍,上述两种肉丸标准都是推荐性的,企业可以选择性执行,也可以只执行企业自家的标准,虽然企业自己的标准也需要到相关部门备案,但消费者查询了解则有难度。

  □ 新华社记者 魏梦佳 张漫子

  暑期是培训旺季。“望子成龙”心切和对下一代“输在起跑线上”的担忧,使许多父母日益重视对孩子的早期教育,也造就了庞大而蓬勃的早教市场。

  近期北京一家知名早教培训机构“毫无征兆”地骤然关停,给200多名家长浇了个“透心凉”——预付的数百万高额学费或将难以讨回。被骗家长四处投诉,但似乎无解,“我们坚持讨个说法,不能让早教市场成为监管空白。”

  号称“全球品牌”早教机构关停 高额学费失踪成“谜”

  7月18日,余慧像往常一样带着3岁儿子来到位于朝阳区新奥购物中心的“艺术才谜”奥体店上课,惊讶地发现大门紧闭。她赶紧拨打一位老师电话,老师说自己也刚被通知“停薪留职,不再授课”。

  不久前刚在此机构预付过112课时共1.8万多元学费的余慧,多方问询,核实了前一天还在正常营业的培训班已“人去楼空”。

  “我们都缴了上万元学费,这培训班怎么说关就关呢?”余慧很气愤。

  记者在“艺术才谜”官网上查到,该机构声称“是一个全球化的教育品牌,在韩国本土拥有120家连锁机构,在美国、菲律宾等国家都设有分支连锁机构”……

  “艺术才谜”自2010年进入中国以来,先后在北京发展了6家分店,北京睿智丰汇教育科技有限公司是其中国运营中心。记者通过受骗家长和亲身探访获悉,目前这些分店已全部关门停课。

  对于为何突然关停,北京睿智丰汇教育科技有限公司法人代表闫明福说:“当初觉得做早教前景好,就接了这家公司,也没仔细看账目,不久前才知道企业已严重亏损,长期负债经营,而之前负责出资和经营的韩国合伙人又找不到人了,公司实在没法继续经营,只好停业。”

  据他初步估算,目前因机构停课受损的家长近400人,需要赔付的各类费用300多万元。在生源较好的奥体分店,家长们自行估算受损人数共200多人,每人预付学费少则一万多,多则5万元,损失学费高达260多万元。

  闫明福表示,他正设法联系有意向收购“艺术才谜”的企业,争取让孩子早日复课。至于赔偿,“还要等联系上公司实际运作人,目前个人实在赔不起”。

  辗转投诉屡被“踢皮球” “证据确凿”维权犯难

  为讨回学费,这些天家长们辗转公安、教育和工商等多部门反映投诉,得到的回复均是“不属于管辖范围,建议去法院”。被家长们寄予厚望的朝阳公安分局经侦大队对家长回应表示,由于此机构有实体店铺与课程,只是经营不善,不能认定为诈骗,无法立案,建议以民事诉讼方式进行维权。

  朝阳区教委相关负责人解释,类似这样的培训机构都是在工商部门注册登记的,是经营类的公司性质,不归属教育部门管理和指导。

  据介绍,成立教育培训机构需到教育行政部门申请注册登记,并需要符合多项条件。北京一家培训机构经营者孙先生向记者透露,由于教育部门注册门槛高,业内惯常做法是以咨询、文化或科技等公司名义向工商部门登记注册,获得工商营业执照经营。

  例如,北京睿智丰汇教育科技有限公司就是在工商部门注册成立,并注明主营产品为“教育咨询”“技术推广服务”等。“没在教育部门备案,教育部门管不着,而工商部门平时只管经营,对教学内容不管,培训机构操作空间较大。”孙先生说。

  此外,早教机构通常都是以“预付费”形式收取学费,在准入便捷、监管缺失情况下,一旦培训机构因师资、资金、安全等各种问题难以经营,往往会出现“卷钱跑路”的情况,而被骗家长通常很难维权。

  规范培训市场 多方协力围堵漏洞

  面对日益庞大的早教市场和群众日趋强烈的需求,相关专家建议,我国应加大重视、研究早期教育,尽快建立起完善的行业监督管理机制,更好地保障消费者合法权益。

  上海市教科院民办教育研究所所长董圣足表示,我国首先应从立法上严控培训机构的行业准入、细分标准,加强日常管理和规范。同时在教育、人力社保、工商等多部门间建立联动机制,形成操作性强的监督保障制度,加强行业自控。

  另据了解,目前,“汕头牛肉丸”的地方标准已初步制定完成,正在上报等待审批。该项地方标准已初步明确,要冠“汕头牛肉丸”名称,牛肉含量应达到90%。本组文/本报记者 李佳

  记者了解到,由于处于监管的灰色地带,许多早教机构可对教育产品随意定价。从“艺术才谜”双方签订的合同来看,培训机构单方制订的合同中就加入了“中途不退费”“预付学费”等霸王条款。

  中国教育科学研究院研究员储朝晖建议,我国还应加快制定教育培训行业的服务标准,建立起相应的规范和法律体系。家长也应更理性看待并选择早期教育,尤其是在签订合同前要对机构资质进行甄别,拒绝霸王条款。

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